咖啡拉絲怎么做?

咖啡拉絲的工具通常有Espresso咖啡、拉花鋼杯、奶泡壺、雕花棒、咖啡杯，脫脂牛奶 1.做好的意式濃縮咖啡（Espresso）一杯，25-30ml.杯子晃一晃，使咖啡油脂浮在上面 2.從后往前緩緩注入牛奶 3.看見咖啡表面有層紋了，拉花缸小幅度擺動 4.越往后面拉花缸擺幅越來越小 5.從前往后注入細細的線條 6.好了，郁金香葉型就出來了 7.用巧克力醬沿著郁金香葉子邊緣繞這樣的形狀 8.就這樣繞完 9.再用拉花釘，沿著巧克力醬兩邊畫 10.將巧克力醬畫成這樣的 11.再加兩個咖啡豆，點飾 12.好了，一杯美味的拉花卡布奇諾郁金香葉就好了

用料：雞蛋 4只，水或牛奶 40g，油 40g，面粉 40g，速溶咖啡粉一包 17g，棉花糖 適量。 做法： 1.分離蛋黃蛋清。蛋黃里先加糖打到微微發(fā)白，再加油攪拌均勻，再加水，最后加面粉攪勻，蛋白分三次加糖打發(fā)到大彎鉤。 2.混合兩個糊糊，烤箱中下層175度15分鐘，烤到最后幾分鐘的時候放棉花糖擺成一條 任性可以放兩條。 3.棉花糖變成毛毛蟲的時候就可以拿出來啦，有些涼了就可以卷啦，這應該是唯一趁熱吃的蛋糕卷了吧。

自制酸奶為什么會拉絲?

自制酸奶拉絲一般有兩種原因： 一是：在制作酸奶的過程中，清洗與消毒工作沒有到位，酸奶被雜菌污染； 二是：酸奶發(fā)酵溫度較低，嗜熱鏈球菌繁殖過多，產(chǎn)生更多的拉絲。 目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。2018年9月，世界頂尖科學期刊《Cell》發(fā)表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。酸奶制作注意事項： 1、所有菌種酸奶不可以加入果料的，包括果味酸奶。 2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗 ，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。 3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。 4．發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時容易變形。 蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

自制酸奶拉絲一般有兩種原因： 一是：在制作酸奶的過程中，清洗與消毒工作沒有到位，酸奶被雜菌污染； 二是：酸奶發(fā)酵溫度較低，嗜熱鏈球菌繁殖過多，產(chǎn)生更多的拉絲。 目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。2018年9月，世界頂尖科學期刊《Cell》發(fā)表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。

怎么做超拉絲的起泡膠?

1.在玻璃杯中倒入小半杯膠水，然后加入少量的純甘油。 2.擠入剃須泡，剃須泡可以給起泡膠增加超強拉絲效果。 3.使用筷子將杯子里的膠水、甘油、剃須泡攪拌至混合均勻的狀態(tài)就可以完成了

搖酒花的正確方法?

選擇一個小酒盅或者寬口容器，新手建議選用大一點的碗或者寬口杯子。口徑3到4厘米最好，不要超過4厘米。將分酒器中的白酒，緩緩的、慢慢的倒入容器中，傾倒的過程中將手慢慢抬起來。老酒稠潤，可以拉絲成線，細如絲，長如線。

拉絲酸奶制作方法?

酸奶機內(nèi)膽和用來攪拌的湯匙先用開水消毒； 倒進部分牛奶后再倒進乳酸菌粉并攪拌均勻； 倒進白砂糖攪拌均勻； 倒進剩下的牛奶繼續(xù)攪拌均勻。 步驟2 材料放齊后的容量； 小心端進酸奶機座，插上通電，8小時后斷電，冷卻后進冰箱冷藏，喝的時候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果醬口感更豐富。 烹飪技巧 市場上有些酸奶機功能豐富，比如自動斷電和冷藏，我選擇的是最簡單的，因為做酸奶的原理無非是加熱發(fā)酵，電飯煲都可以實現(xiàn)，另外發(fā)酵所需的時間冬天和夏天不一樣，氣溫低的時候可以在底座里加些熱水， 斷電時間不需要掐得那么精準，一般是6~8小時，發(fā)酵時間長點會更酸點 菌粉有好幾種，除了乳酸菌，我還用過雙歧桿菌，后者菌種種類多些，但憑口感是分辨不出來的 先加小部分牛奶比較容易攪拌均勻糖的量可以根據(jù)個人口味酌情加減， 我也試過不加糖，到喝的時候再搭配果醬或蜂蜜也不錯。 做好的酸奶一定要冷藏鈍化后才濃稠，關(guān)于奶源，普通的國產(chǎn)或進口的液態(tài)奶都可以。

自制拉絲酸奶的做法步驟 步驟 1 準備工作，把所需要的工具，煮奶鍋，勺子，裝酸奶的杯子，全部放到開水中煮5分鐘進行消毒，或者家里有消毒柜的進行高溫消毒，這樣避免雜菌。將消毒后的工具晾干。 步驟 2 用奶鍋將500克牛奶，50克淡奶油，25克糖攪拌均勻后加熱到40度的樣子。